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茶叶的营养价值和药理作用

    茶叶含有多酚类 糖类、咖啡碱、氨基酸、生物碱、矿物质、蛋白质、维生素、色素、芳香物质等等。饮能生津止渴、提神醒酒、利尿 解毒、消炎灭菌、清心明目、防蛀牙、助消化、降血压、防辐射,增强微血管的弹性,还可防癌、美容等。饮茶对人体具有很高的营养价值和药理作用,因此茶叶是我们国饮的健康饮料。

    茶叶具有药理作用的成份主要是生物碱和多酚类。生物碱主要是指咖啡碱,一般含量2—4%;还有可可碱约0.05%;茶碱只有2—4PPm,在冲泡中,咖啡碱约有80%能溶解在茶汤中。

    咖啡碱是一种血管扩张剂,能促进发汗,刺激肾脏,有强心利尿解毒的作用。同时,它还具有刺激神经系统,促进思维活动,恢复肌肉疲劳的作用,其刺激性没有任何副作用。

    茶叶中的多酚类含量约占干物质总量的20%,多酚类的生理作用能增强微血壁的弹性和渗透性,被广泛用作治疗微血管破裂引起的中风。同时,试验证明,茶叶具有抵抗因放射线照射引起的白血球缺乏症。

 

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