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走马乌拉圭,品味马黛茶

走马乌拉圭,品味马黛茶

前些日子赴南美国家乌拉圭旅游观光,其独特的风土人情足以令人流连忘返,但最令我回味的是这个国家的品——马黛茶。

在首都蒙得维的亚市的几天里,不管是上餐馆就餐,还是到景点游览购买饮料,热情的乌拉圭人都会递上一大杯马黛茶,并同时做着手势,友好地鼓励你快点喝下。说实话,来自东方古国的我,起初喝这样的烈性茶的确难以适应,色泽如同酱油,苦涩味很浓,刚到嘴边,就会有一种要呛的感觉,幸好我还能很快就适应,闭上眼睛喝了两三杯后,竟也渐渐地喜欢上了。

乌拉圭马黛茶和我国的茶品相比较,决不能相提并论,两者质地味道截然不同,马黛刺激,我国茶淡雅。据导游介绍,乌拉圭人饮马黛茶是从17世纪开始的,到了今日,人们日常生活须臾离不开马黛茶。在乌拉圭,无论是在政府官员的办公室还是平民百姓的家中,招待客人都是马黛茶。值得一提的是,许多政府官员外出公干时,若是自己驾驶车辆,总忘不了要携带一大瓶保温马黛茶,放置在小车的后备箱里,每到了一个地方,就会取出这样的热饮解解渴。当然,这样的镜头我没有看见过,但是普通百姓嗜好这种茶的镜头,我却不时地能目睹得到。在蒙得维的亚街上徜徉时,我常会看见很多戴着牛仔帽的男性市民腰际悬系着一只茶葫芦,有的甚至是把这种茶葫芦系在一杆木棍顶端,扛在肩膀上,时不时地摘下来饮上两口,这副行头不禁令人联想起我国古典名著《水浒传》里描绘林冲夜奔梁山时的造型。据悉,这种款式的茶壶,是用葫芦制作而成的,壶的外壳用牛皮精心包缝,牛皮上还刻有各种美丽的图案,做工相当考究。饮用这种茶壶里的马黛茶,是用一根专用的金属吸管来吮吸。这种金属吸管,长度约有25厘米左右,一端是圆的,插到茶壶里头,一端是扁的,便于嘴巴吸吮。这两样行头是乌拉圭人饮马黛茶的必备之物。

为了见识一下制作马黛茶的大概工艺过程,导游还特地带我到郊区一家农户家看看怎样土制马黛茶。这家农户男子亲手演示了一番,他将已采下的一种叫作马黛的木本小灌木上呈深绿色的叶子,放入灶锅中进行翻拌烘焙,然后将其捻成细末,再装入一只只小布袋里,就可以用温水冲泡制作马黛茶了,并且立刻就可以饮用,看上去很简单明了,一点不复杂。据我所知,邻国阿根廷人制作马黛茶的程序工艺要烦琐些,同时阿根廷人喜欢用沸水冲泡马黛茶,这可能与两个国家的饮食文化传统有些不同有关。

马黛茶含有丰富的矿物质,其咖啡因含量比咖啡和普通茶叶高出一倍以上,有着通便利尿,提神开胃的功效,使人容易亢奋。因此一代又一代的乌拉圭人与马黛茶结下了不解之缘。据说乌拉圭人整体足球水平之所以高超,成为世界足坛的一支劲旅,其中还有马黛茶的一份功劳呢。细细一想,其中不是没有道理,马黛茶刺激着乌拉圭人热爱足球运动的神经,给他们带来了欢乐、自豪、奋进,这难道不是一种最好的诠释?

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